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遊学の森トラスト

遊学の森トラスト in 安房鴨川

うどん作り体験&草刈りレポート

田中さん宅にて作業しました。9名+クロ(犬)一匹というメンバーです。
まずは使用する材料と工程の確認。使用する材料は小麦粉と水と塩。これだけです。
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分量を間違えるとうまく出来ないという事なので、しっかり量ります。
おいしいうどんを食べるため、みなさん真剣です!
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材料を入れたビニール袋を、よく混ざるようにシェイク!します。
田中さん自ら「こうやってよーく混ぜてね!腰も使って!」とお手本をみせてくれます。
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ふりふりふりふり!!
両手で持って思いっきり混ぜます。
本来の工程よりも少し簡単に作れるようにしてあるので、田中さんは「手打ちじゃなくて手抜きうどんですよ、ハハハ」とおっしゃってましたが、この時点(ふりふり)で手打ちうどん作るのって結構大変だな・・・と思いました。
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しばらく混ぜた後、足で踏む作業を行います。
かかとを使ってよく踏むとうどんにコシが出るそうです。
今度はふみふみふみふみ。リズムをとって踊りながら踏んだりしてる方もいました。
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踏んだ後うどんを少し休ませてまた踏みます。
もう一度休ませたら、今度はいよいよ伸ばして切る工程に入ります。
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小麦粉をまぶしながら麺棒でよく伸ばします。きれいな形に伸ばすのが結構難しく、色んな形に伸びていきます。
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伸ばした生地を折りたたんで、ちょうどいい大きさに切っていきます。
この切っていく作業がなかなか性格が出て、細く細かく切る方、
太く大胆に切っていく方、平均的に上手な方、と色々でした。
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うどんが形になってきました。
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この頃から犬のクロが手伝いたそう?にのぞいてて、
小麦粉が顔にかかって「シロ」になってました(^^)
うどんはちょうどお昼ごろ出来上がりました。
大きなおなべで茹で上げます。
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早速食べてみると、食べた口々から
「おいしい!」「コシがある!」「うまい!」と歓声があがります!
自分達で作ったうどんがこんなに美味しいとは感激です。
クロが我慢できずに、まだ茹でてない生のうどんを
少し盗み食いしてしまうくらい(笑)美味しかったです!
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関本さんが弾き語りを聞かせてくださいました。
美味しいうどんでお腹を満たしながら、
関本さんのギターとよく通る歌声で
午後の穏やかな時間が流れていきます・・・。
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うどん作りをはじめてすごく時間が経ったように感じましたが、
まだお昼をちょっと過ぎただけでした。
16人前を作りましたが、9人であっという間に食べつくしてしまいました。
美味しかったので皆さん食が進んだようです。

その後場所を移動。畑で草刈りです。
畑は山の斜面に面していて段々畑が9段あり、思っていたより広いです。
畑の一番上のほうにはお風呂を作る予定ということで
山を少し登って現地を見せていただきました。

草刈りは畑の一部で行いました。ここで稲が育つんだなと思い、
他の参加者の方と頑張って草を刈りました。

草刈りの後、また弾き語りを聴かせていただきました。
程よい労働のあとの大自然の中に響く歌声に、
また聞き惚れてしまいました。
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田中さん宅に戻り、豆乳をいただきます。
大豆を水に浸しておいたものに水を加え、
ミキサーにかけ、茶こしでこしてなめらかにします。
そして蜂蜜を入れ、沸騰しないように火にかけて出来上がり。
とても簡単です。
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・・・甘くておいしい♪
これなら豆乳苦手な人でも飲みやすいかもしれないと思いました。

そして解散。
すごく貴重な体験をさせていただきありがとうございました。
この後も田起こしや田植え、また草刈りなど行い、
自分で作ったものを収穫できるのがとても楽しみです♪
またよろしくお願いします。

(森田&藤原)
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コメント

わぉ!

何だか味のあるいい解説ですね。
個人的には「草刈り」が楽しかったです。

森田さんとは西表まーちゃんの話をちょっとしましたが、
まーちゃんは出ませんが、
3月12日(土)に上野水上音楽堂で
「「戦後」60年、沖縄から平和をひらくコンサート 命(ぬち)どぅ宝」があります。
ソウル・フラワー・モノノケサミッット、渋さ知らズ、寿が出演。
なんだかすごそうですよね。

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